Целебные и вкусные, благоухающие и бодрящие. Все это – о прославленных улунах Тегуаньинь и Габе. И если оттенки вкуса и аромата этих чаев невозможно спутать, то о других – общих – чертах, все же, можно говорить. Их мы уточнили у чайных экспертов New Tea.
Традиционный – и технологичный. Исторический – и суперсовременный. Полностью естественный – и рукотворный. Все эти отличия о чаях Габа и Железной Богине Милосердия – Те Гуань Инь. Интересно, что даже у этих непохожих снадобий можно отыскать общие черты. Все ради того, чтобы чаеманы не ссорились!
Габа и Те Гуань Инь – высокогорные чаи
И Железная Богиня Милосердия, и Габа произрастают высоко в горах.
- Родиной Те Гуань Инь являются утесы китайской провинции Фуцзянь, однако сегодня его успешно выращивают по всей Поднебесной, и даже в Таиланде.
- Оригинальный Gaba чай произрастает и производится на райском Тайване, но можно найти прекрасных представителей родом из материкового Китая и Вьетнама.
Наиболее высокогорный Тегуаньинь считается самым лучшим. Для Габы существуют и другие критерии качества, связанные с его полезными свойствами.
Слабая ферментация чаев Тегуаньинь и Габы
Чайные ценители знают, что улуны могут быть:
- слабоферментированными (10-40%);
- среднеферментированными (40-60%);
- сильноферментированными (до 80%).
В целом, семейство улунов все равно считается чаями средней ферментации. При этом, незначительная обработка Тигуанинь и Габы позволяет не только сберечь максимум целебных свойств, но и вкус этих уникальных чаев.
И если чай Тигуанинь изготавливается по традиционной технологии – с прогреванием на солнце, встряхиванием, сминанием, ферментацией, нагреванием, скручиванием – Габа чай требует дополнительного этапа. И это – использование барокамеры с азотом.
В таких условиях чайное сырье выделяет максимум полезных веществ, включая ГАМК, или ГАБА – гамма-аминомасляную кислоту. Чай был назван в честь этой аминокислоты именно из-за ее значительного содержания в напитке.
При этом, независимо от технологии, обработка улунов происходит бережно и с любовью.
Целебные улуны
Вряд ли кто-то поспорит, насколько полезны чаи в целом, а в частности – улуны. Так, тяжелые листья Тегуаньинь и технологичная Габа во многом сходятся в целебных свойствах:
- улучшают настроение и дарят чувство легкости;
- положительно влияют на состояние сосудов и иммунитет;
- выводят токсины и уменьшают отеки;
- ускоряют обмен веществ и помогают держать тело в форме;
- улучшают состояние кожи и продлевают молодость.
Отдельно стоит сказать о Габе. Влияние главной аминокислоты этого чая обеспечивает:
- стрессоустойчивость;
- более эффективную борьбу с дистимией и депрессией;
- тонизацию организма;
- активизацию мыслительных процессов.
В этом разница между чаями: если Тегуаньинь купить стоит как традиционный и очень вкусный чай, то Габа улун – полноценная БАД.
А чтобы определить, какой бирюзовый чай ближе именно вам по вкусу, стоит дегустировать. И, конечно, знакомиться поближе с уникальными свойствами каждого улуна в чайном интернет-магазине New Tea.
