Если не знать нюансов приготовления определенных продуктов, даже самое простое блюдо может показаться сложной задачей. Мясо очень часто является камнем преткновения для малоопытных кулинаров. Чтобы оно получилось вкусным, необходимо правильно подобрать специи. Простые рекомендации помогут приготовить невероятно вкусные блюда без специфических знаний и кулинарной сноровки.
Какие специи подходят к свинине
Тимьян, орегано и горчица прекрасно сочетаются со свининой. Порошок чили и паприка придают пикантности, не перегружая блюдо.
Кумин — одна из самых популярных специй для мяса. Он обладает ярко выраженным земляным ароматом. Можно также смешать его с другими приправами, такими как имбирь и лайм, что значительно усилит вкус.
Очень хорошо сочетается с жареной свининой свежий чеснок. Он обладает сильным, резким ароматом, способным оживить блюдо. Использовать его очень просто — достаточно очистить и нарезать зубчики чеснока и добавить их во время приготовления.
Если вы не хотите заниматься приготовлением смеси самостоятельно, можно купить готовые приправы для мяса в магазине «Любисток».
Приправы для курицы
Существует множество специй, которые хорошо сочетаются с курицей. Среди распространенных вариантов:
- Молотый чили. В зависимости от марки порошок чили обладает слабой или умеренной пикантностью. Это отличный способ придать курице вкус, не делая ее слишком острой.
- Корица. Достаточно щепотки, чтобы придать курице сладковатый оттенок.
- Мускатный орех. Теплая пряность со слегка ореховым вкусом.
- Карри. По вкусу напоминает сочетание различных острых специй.
- Итальянские травы. В составе — базилик, орегано, розмарин, тимьян и молотый чеснок.
Чем приправлять шашлык
В приготовлении шашлыка чаще всего используется розмарин и тимьян, а также шалфей, петрушка, кинза, базилик и орегано. Хоть их и можно приобрести свежими, но именно в сушеном виде эти травы лучше всего подходят для приготовления разных по вкусу маринадов.
Гриль или мангал — один из способов по-настоящему раскрыть аромат семян горчицы, кориандра и сельдерея. Поэтому лучше всего использовать их в качестве натирки для мяса. Вы можете нанести их на мясо в молотом виде или натереть целиком, и тогда жар гриля раскроет их аромат. Учитывая сильный вкус этих семян, для основы маринада или натирки для мангала лучше использовать по одному виду семян за раз.
