Це не просто дієта, це спосіб життя. Відноситися до нього можна по-різному. Дізнаємося все про вегетаріанство, за і проти, всі його типи та інші цікаві деталі.
Кожен має зробити свій особистий вибір, зваживши переваги вегетаріанства та його недоліки, оскільки така дієта може по-різному вплинути на здоров'я та спосіб життя загалом.
Перехід на вегетаріанство може допомогти у втраті ваги, покращити харчування, допоможе планеті, якщо все робити правильно. Але вегетаріанство може призвести до потенційного дефіциту поживних речовин у деяких людей, обмежити меню, навіть стати приводом для стресу.
Розглянемо всі плюси та мінуси докладніше.
Що це за харчування
Вегетаріанство – це дієта, яка насамперед передбачає відмову від вживання м'яса. Однак є різні типи, рівні. Деякі досі плутають, хто такі веган та вегетаріанець, їхні відмінності.
Деякі дотримуються дуже строгих рослинних дієт (веганських), інші вибирають так звану «гнучку» дієту, коли він споживання м'яса не виключається повністю, але зменшується.
Вегетаріанство сьогодні стає все більш поширеним та модним. Однак, всупереч поширеній думці, це не нова примха зожників, оскільки ту чи іншу форму харчування практикували дуже давно.
Люди можуть вибрати той рівень, який відповідає їхньому способу життя, смакам, потребам здоров'я. Багатьом цікаво, чому стають вегетаріанцями, можливо після нашої статті ти це зрозумієш.
Типи вегетаріанських дієт
1. Оволактовегетаріанство
Це найпоширеніший спосіб почати їсти рослинну їжу. Лакто-ово-вегетаріанська дієта виключає всі види м'яса, риби, але допускає яйця, молочні продукти (сир, молоко).
2. Лакто-вегетаріанство
Ця методика робить ще один крок уперед, виключаючи з меню все м'ясо, рибу, яйця. Проте молочні продукти (сир, молоко), як і раніше, дозволені.
3. Ово-вегетаріанство
Тут виключені усі м'ясні, рибні, молочні продукти. Однак можна вживати яйця для харчування.
4. Пескетаріанство
Пескетаріанська дієта – ще один популярний спосіб перейти на вегетаріанство, оскільки виключається лише м'ясо. Пескетаріанці, як і раніше, їдять рибу, яйця, молочні продукти.
5. Флексітаріанство
Це гнучка дієта і це чудовий спосіб скоротити вживання м'яса, водночас почати усвідомлювати переваги такого життя. Потрібно скоротити м'ясо, рибу, молочні продукти, яйця, але виключити їх повністю. Наприклад, флексітаріанець може їсти курку тільки раз на тиждень; решту тижня — лише рослинну їжу.
6. Веганство
Віганство виключає все, крім продуктів рослинного походження. Це означає, що жодного м'яса, жодної риби, жодних молочних продуктів та жодних яєць. Багато веганів відмовляються від усіх продуктів, пов'язаних з тваринами, таких як мед або тваринні ферменти. Один із головних аргументів проти веганства в тому, що його дуже важко дотримуватись.
Плюси та мінуси вегетаріанства
Існують різні переваги та недоліки цієї системи харчування. Те, скільки їх залежить від типу цього харчування, а їх цілих шість.
Плюси вегетаріанства
Втрата ваги
Замінити чизбургер з подвійним беконом на корисний бургер з тофу – чудовий спосіб почати контролювати вагу та худнути.
У вегетаріанській дієті завжди менше калорій, насичених жирів, ніж у м'ясній. Навіть відмова від м'яса один чи два рази на тиждень може значно допомогти понизити вагу.
Зниження ризику хронічних захворювань
Одне з головних плюсів – зниження ризику хронічних захворювань, пов'язаних із вживанням меншої кількості м'яса та більшої кількості овочів.
У стандартному харчуванні часто не вистачає необхідних поживних речовин та мінералів, які містяться у фруктах, овочах. Збільшення їх різноманітності допомагає знизити рівень холестерину, запобігти діабету, серцевим захворюванням, а також потенційно знизити ризик раку.
Позитивний вплив на довкілля
Ще одна причина скоротити споживання м'яса — позитивний вплив, який це може вплинути на навколишнє середовище. Багато вегетаріанців виступають проти негативного поводження з тваринами, їх вбивства. Інший спосіб харчування стає етичним вибором.
Інші стурбовані зростаючим негативним впливом м'ясоїдіння на довкілля. Вживання в їжу червоного м'яса, такого як яловичина, безпосередньо призводить до врубки лісів у деяких частинах світу і робить значний внесок у викиди вуглекислого газу. Скорочення споживання м'яса знижує попит на м'ясні вироби масового виробництва, позитивно впливаючи на довкілля.
Економія
У тому, щоб стати вегетаріанцем, є фінансова перевага. М'ясні продукти у супермаркеті коштують більше овочів. Червоне м'ясо, таке як стейк, особливо дорого, як деякі види морепродуктів.
Дешевші м'ясні продукти (наприклад, сосиски) зазвичай нижчої якості або вони не будуть такими корисними (жирний яловичий фарш дорожчий за нежирний).
Овочі дешевші за м'ясо, і перехід на вегетаріанську дієту допомагає значно заощадити на щотижневих покупках.
Мінуси
Нестача поживних речовин
Перш ніж перейти на цю систему харчування, важливо враховувати потенційну нестачу поживних речовин, з якою можна зіткнутися, особливо якщо ти новачок у приготуванні вегетаріанських страв.
Це харчування містить менше білка, тоді як відмова від молочних продуктів може призвести до зниження споживання кальцію. Однак ти можеш компенсувати це, включивши у своє меню нові продукти, наприклад, багаті на білок боби, тофу.
Відсутність широкого вибору
Один із головних аргументів проти того, щоб стати вегетаріанцем, полягає в тому, що це просто не дуже зручно. Хоча сьогодні поступово ресторани та магазини пропонують ширший асортимент вегетаріанських та веганських продуктів (наприклад, більше тофу, веганського сиру, ковбас на рослинній основі).
Труднощі з прийняттям нового способу життя
Звичайно, освоїти новий спосіб харчування непросто, особливо якщо з дитинства їси м'ясо. Однак вегетаріанство все ж таки розглядається як позитивний життєвий вибір як для здоров'я, так і для навколишнього середовища. Вибір тільки за тобою!
