Суші – це невід’ємний символ японської кухні. Сьогодні вони популярні не лише в цій країні, а й у багатьох європейських державах. Цікаво, що спочатку суші не були стравою, як такою. Це був спосіб зберігати рибу, адже в давні часи холодильників не було.
Сира риба обкладалася рисом, шарами, які пересипали сіллю, укладалася в бочки на певний час. Потім рибу діставали і їли, а рис викидали. Для ощадливих японців це було марнотратством, тому вони придумали, що робити з рисом.
Зробив це кухар Юхей. Сформувавши з вареного рису невеликий довгастий коржик, зверху на нього він поклав скибочку сирої риби, перемотав усе це смужкою норі та приправив васабі. Страва сподобалася японцям, і стала дуже популярною. Так з’явилися перші суші – нігірі (у перекладі означає жменю).
Дійшла ця страва і до європейців, але не в традиційному, а в адаптованому під смакові вподобання варіанті. У європейських країнах, і в Україні зокрема, суші готують не з сирою, а зі слабосоленою або копченою рибою. Також кухарями були придумані суші – з сиром, запечені, з додаванням вершкового крем-сиру та інші види.
Що говорять японці про суші, які роблять за європейськими стандартами
Думки японців, які куштували суші, приготовані в Європі, розділилися. Одним страва сподобалася і вони були захоплені смаком, в інших вони викликали огиду. Але спільним для всіх було те, що суші в європейській інтерпретації не мають нічого спільного з традиційною японською стравою, тому й називати їх потрібно по-іншому, а ніяк не суші.
Японці, які куштували наші суші, зазначили, що вони більш соковиті, тоді як у їхній країні вони більш прісні. Також було відзначено гостроту і солоність суші, адже в Японії при приготуванні суші використовується мінімальна кількість спецій і солі.
Для японців суші – це збалансована їжа, тоді як наші страви для мешканців країни Висхідного Сонця дуже жирні та калорійні.
Для японців суші – це ціла культура. І це стосується як приготування страви, так і її подачі та вживання. В Японії суші їдять руками, вмочуючи в соус лише рибу. У нас же суші їдять паличками (зважаючи на поняття гігієни), і часто в соус кожен шматочок вмочують повністю.
Смачні суші, де замовити
Як би там не було, але вподобання українців у суші, все ж таки, такі, як і в європейців. Поїсти смачні та якісні суші запрошує наш ресторан Арасака. Ми готуємо їх зі свіжих продуктів, які закуповуємо у надійних постачальників, тільки після отримання замовлення.
Якщо немає можливості прийти до нас особисто, суші можна замовити на https://arasaka.com.ua/, так як у нас є доставка суші Київ по різних районах (зони вказані на сайті). Також ми здійснюємо доставку по Дарницькому району Києва
