Розповідаємо, чи схуднеш, якщо відмовитися від цукру, що зміниться в організмі, і чому варто перестати їсти солодке.
Зовсім відмовитися від нього неможливо, оскільки невелика кількість глюкози потрібна нашому організму для харчування. Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує скоротити кількість цієї речовини у харчуванні до п'яти відсотків від усіх джерел енергії. До того ж у невеликій кількості він присутній у свіжих фруктах і овочах, сухофруктах, крупах, меді, молоці, і виключити всі продукти з природним цукром не вийде. Різниця в тому, що в природному вигляді він надходить з клітковиною, вітамінами та мінералами, які корисні для організму та сприяють правильному засвоєнню глюкози. Тому відмовлятися потрібно насамперед від продуктів із доданим цукром. Розглянемо, що буде, якщо перестати їсти цукор, і як це вплине на організм.
1 Шкіра стане пружною
Надмірне вживання солодкого негативно позначається на стані твоєї шкіри. Руйнується колаген та еластин, а також з'являється зневоднення, що призводить до зморшок. Це стає помітно у віці від 35 років, коли природне вироблення колагену в організмі сповільнюється. Під впливом солодкого відбувається глікація – це незворотна зміна, при якій запечатуються волокна колагену та еластану, і вони ущільнюються. В результаті шкіра втрачає гладкість і пружність, стає болючого жовтуватого відтінку, з'являються зморшки та глибокі заломи. Крім того, глюкоза стимулює вироблення тестостерону, через що підвищується жирність шкіри та запалення.
При відмові від солодкого ти помітиш, що шкіра стане гладкою та сяючою, підвищиться її пружність. Менше з'являтиметься жирний блиск та запалення. Це допоможе у профілактиці вікових змін, і згодом ти помітиш, що колір обличчя покращиться, з'являтиметься менше зморшок.
2 Вага прийде в норму
Якщо ти замислюєшся, чи схуднеш, якщо відмовитися від цукру, то відповідь на це питання позитивна. Він є джерелом зайвих калорій, які відкладаються у жирові запаси. Продукти з доданим підсолоджувачем часто містять велику кількість шкідливих трансжирів, і мають високу калорійність: наприклад, здоба, шоколад, цукерки, солодкі йогурти та фастфуд включають шкідливі добавки, які порушують метаболізм і призводять до зайвої ваги. Крім того, така їжа насичує організм на короткий час і незабаром тобі знову захочеться їсти. Це відбувається через різкий стрибок рівня глюкози в крові, який також швидко падає і почуття голоду повертається.
Повільні вуглеводи, наприклад, овочевий салат, містять набагато менше калорій і при цьому забезпечують тривале почуття ситості на кілька годин. Крім того, у них є клітковина, яка нормалізує рівень глюкози у крові. Якщо повністю відмовитись від цукру, можна схуднути.
3 Зміцниться імунітет
Вживання солодкого знижує захисні сили організму у 17 разів. Чим частіше ти їси солодощі, тим слабшою буде твоя імунна система. Це пов'язано з тим, що вітамін С та цукор мають схожу хімічну будову. В результаті імунні клітини – фагоцити та лейкоцити, блокуються частинками цукрів і не можуть боротися з вірусами та бактеріями. При зловживанні солодким порушується мікрофлора кишечника, розмножуються патогенні мікроорганізми, знижується вироблення лейкоцитів.
Крім того, його надлишок викликає несприйнятливість до інсуліну, виникають запальні процеси, ушкоджуються судини. Імунна система витрачає сили на усунення цих ушкоджень, відволікається та не може ефективно захищати організм від хвороботворних бактерій. Тому важливо відмовитися від надмірного вживання солодощів, а в період хвороби додавати до раціону більше клітковини, яка необхідна для нормальної роботи імунітету. Відмовившись від солодкого, ти рідше хворітимеш.
4 Підвищиться рівень енергії
Хоча глюкоза необхідна організму як джерело енергії, і при її нестачі може відчуватися занепад сил та запаморочення, отримувати її з доданого цукру – не найкращий варіант. У такому вигляді глюкоза швидко засвоюється, її рівень крові різко підвищується. Організм виробляє велику кількість інсуліну для переробки, та її кількість також швидко знижується. Це призводить до короткострокового підвищення рівня енергії, за який слідує різкий спад. Вже за чверть години ти можеш відчути слабкість і сонливість, а організм вимагатиме нову порцію палива. Якщо замінити солодкий допінг на продукти з повільними вуглеводами, наприклад на фрукти та овочі, рівень глюкози буде стабільним, ти не відчуватимеш різкого занепаду сил. До того ж у них є вітаміни, мінерали та клітковина, які необхідні для роботи мозку та всього організму.
5 Зуби будуть здоровими
На поверхні зубів утворюються бактерії, які руйнують емаль. Цукор є живильним середовищем для них, тому при поїданні солодкого вони посилено розмножуються, а емаль стає тоншою. Вони викликають запальні процеси та перешкоджають відновленню зубів. Розмножуються стрептококи та стафілококи, в результаті це призводить до розвитку карієсу.
Крім того, для засвоєння цукру потрібний кальцій. Найбільше скупчення цього мікроелемента знаходиться у зубній тканині. При вживанні великої кількості солодощів він швидко вимивається, а зуби руйнуються. Якщо замінити солодке на фрукти та овочі, зуби стануть міцнішими. Продукти з великою кількістю грубих волокон допомагають очищати поверхню емалі від м'якого нальоту та перешкоджають розвитку зубного каменю та карієсу.
6 Кістки стануть міцнішими
Оскільки запаси кальцію витрачаються для переробки глюкози, страждають від цього кістки. Вони стають менш міцними, зростає ризик переломів та розвитку остеопорозу. Цукор перешкоджає засвоєнню кальцію та вітаміну D, збільшує кількість молочної кислоти в кістках, що порушує роботу остеобластів. Протягом життя наш організм постійно замінює старі та зношені кісткові тканини на молоді та міцні. При надлишку цукру сповільнюється ріст нової кісткової тканини, знижується щільність кісток, підвищується ризик перелому. Також знижується гнучкість і рухливість суглобів, з'являється скутість вранці. При відмові від цукрозміщуючих продуктів кістки зміцняться, а суглоби будуть більш рухливими.
7 Поліпшиться настрій
При поганому настрої тягне з'їсти щось солодке, щоб швидко підвищити рівень енергії і сплеск серотоніну. Однак рівень енергії швидко падає, а на зміну радості приходить млявість, апатія та смуток. З'являється втома, людина стає більш дратівливою. Надмірне стимулювання нервової системи призводить до стрибків настрою, підвищується нервозність. При відмові цукру рівень гормонів залишається стабільним і настрій підвищується без додаткового допінгу.
Крім того, для переробки глюкози необхідні вітаміни групи В, які відповідають за здоров'я нервової системи, гарний настрій, міцний сон, працездатність і стійкість перед стресами. За їхнього дефіциту зростає ризик розвитку депресії, погіршується настрій. Тому при скороченні солодкого в раціоні нервова система стає міцнішою та стійкішою.
8 Зменшиться ризик розвитку цукрового діабету
Це захворювання буває двох типів: перший є вродженою нездатністю організму виробляти інсулін у достатній кількості; другий тип може розвинутися у людини зі схильністю до хвороби з часом. Головна причина розвитку цукрового діабету ІІ типу – це надмірна маса тіла. При нормальній вазі ген, відповідальний розвиток діабету, не активується. Оскільки доданий рафінад часто міститься у продуктах із трансжирами, зловживання такою їжею стає причиною набору ваги. Ожиріння призводить до того, що в організмі знижується чутливість до інсуліну, який необхідний для переробки глюкози, та її рівень у крові перевищує норму. Це, своєю чергою, призводить до розвитку діабету другого типу. Тому скорочення солодощів у раціоні як допомагає скинути зайву вагу, а й знижує ризик розвитку діабету.
9 Кишечник краще працюватиме
Надмірне вживання солодких продуктів порушує мікрофлору в травному тракті, що робить його сприйнятливішим до бактерій. Цукор підживлює бактерії Akkermansia muciniphila, і у надмірній кількості вони руйнують захисний шар слизової оболонки кишківника. Ушкодження роблять слизову уразливою перед патогенними бактеріями, які викликають запалення. Це призводить до порушення в роботі кишечника, викликає кольки та метеоризм.
При зниженні кількості цукоровмісних продуктів нормалізується мікрофлора кишечника, завдяки цьому покращиться засвоєння поживних речовин та вітамінів, пройде дисбактеріоз. Імунні клітини будуть вироблятися у достатній кількості для захисту організму від вірусів та бактерій. Нормалізується апетит, оскільки солодка їжа спричиняє підвищене почуття голоду.
10 Зменшиться ризик розвитку хвороб серця та судин
При високому рівні цукру на крові значно зростає ймовірність розвитку захворювань серцево-судинної системи. При вживанні солодкої та жирної їжі ушкоджуються судини, підвищується тиск, збільшується кількість поганого холестерину в крові. До пошкоджених ділянок на стінках судин легко приліплюються частинки жирів, у результаті з'являються бляшки холестерину. Вони ускладнюють кровообіг, викликають закупорку судин, унаслідок чого всі органи не отримують достатнього харчування.
Серце теж страждає через надлишок солодкого. Оскільки через солодку їжу блокується робота колагену та еластину, орган стає менш еластичним і гірше справляється з перекачуванням крові. До того ж холестерин з низькою щільністю налипає на стінки та ускладнює кровообіг. Внаслідок цього порушується кровообіг, виникають запальні процеси в судинах, серце не справляється з навантаженням. При здоровій дієті без солодких продуктів знижується ризик серцево-судинних захворювань.
11 Пройде потяг до солодкого
При вживанні солодкого відбувається стрибок глюкози в крові, різко підвищується рівень енергії та виробляється серотонін – гормон радості. Однак настрій та енергія також швидко падають, а організм вимагає нового підживлення. Розвивається харчова залежність від цукрозмістких продуктів, без них людина почувається млявою та апатичною. Проте, що частіше він їх вживає, то більше вписувалося йому потрібно, що зумовлює розвитку захворювань. У разі відмови від солодкого потягу до нього проходить протягом 2-3 тижнів. Заїдати стрес чимось смачним схочеться за місяць: стільки часу потрібно на формування нової здорової звички.
12 Повернеться справжній смак їжі
Коли людина їсть продукти з високим вмістом цукру, підсилювачів та консервантів, рецептори у роті втрачають чутливість. На їхнє відновлення потрібно близько 10-14 днів. Чим більше солодкого ти їси, тим менше ти відчуваєш смак, хочеться додати ще більше підсолоджувачів. Крім того, звичка додавати рафінад у всі напої, наприклад у чай та каву, а також у десерти, заважає тобі відчути справжній смак цих страв. Після того як рецептори відновляться, ти краще розрізнятимеш смак улюбленої їжі.
Джерела та література:
1) Дахігг Ч. Влада звички. Чому ми живемо і працюємо саме так, а не інакше – М.: Вид-во АСТ, 2012.
2) Карр А., Дайсі Д. Корисний цукор, шкідливий цукор – М.: Вид-во Добра книга, 2016.
3) Перлмуттер Д. Їжа та мозок. Що вуглеводи роблять зі здоров'ям, мисленням та пам'яттю – М.: Вид-во МІФ, 2018.
4) Тельє М. Прощай, цукор! – М: Вид-во Попурі, 2019.
5) Титов М., Титова А. Повне керівництво з всебічного відновлення здоров'я. Як позбутися кандидозу, алергії та інших хронічних інфекцій – М.: Вид-во Видавничі рішення, 2019.
