Розповідаємо, яка може бути шкода при надмірному вживанні кофеїну, яка максимальна доза кави на день і як проявляється залежність від цього напою.
Дія кофеїну на організм
Ця речовина є ефективним природним стимулятором. Допомагає зняти втому, покращити концентрацію уваги та підняти настрій. Підбадьорлива дія напою пов'язана з його впливом на мозок. У нашому мозку аденозин необхідний придушення збудження. Основна дія кофеїну полягає в його здатності заблокувати аденозинові рецептори, оскільки молекули його схожі за будовою на аденозин. В результаті блокування не відбувається розслаблення, і тому кава має стимулюючий ефект. Оскільки пригнічується здатність розслабитися та збільшується швидкість реакцій, в організмі відключається здатність відчувати втому.
Кофеїн посилює вироблення адреналіну , який викликає прискорене серцебиття, піднімає тиск, відбувається стимуляція припливу крові до м'язових тканин, провокує викид глюкози в кров із запасів у печінці. Адреналін – це гормон стресу, він необхідний для швидкої реакції на стресову ситуацію, коли потрібно втекти чи зібратися та швидко діяти. Після чашки кави концентрація цього гормону може підвищуватись до 500%. У такому стані людина швидше розуміє та реагує. Крім стимулювання вироблення адреналіну, він активує роботу надниркових залоз і виробляється інший гормон стресу – кортизол . Він необхідний для бадьорості та стійкості у стресових ситуаціях. Після полудня рівень цього гормону падає в крові, а чашка кави продовжує її вироблення та почуття бадьорості до кінця дня.
Впливає він і на вироблення тестостерону – це статевий гормон, який є і у чоловіків, і жінок. Він посилює мотивацію до активних дій, підвищує витривалість та зменшує стомлюваність. Якщо речовина надійшла в організм перед спортивним тренуванням, воно підвищить витривалість при виконанні спортивних вправ.
Кофеїн впливає на розщеплення глікогену, що призводить до підвищення кількості глюкози в крові, і до ще більшого вивільнення додаткової енергії. Ще він збільшує кількість лептину, який знижує апетит та сприяє збільшенню витрати енергії. Також він підвищує рівень дофаміну в головному мозку, який відповідає за відчуття щастя та благополуччя. Саме через підбадьорливу дію, підйом енергії та настрої після чашки кави розвивається звикання до цього напою.
Скільки кави можна пити на день
Визначити точну кількість чашок складно, оскільки вміст кофеїну може відрізнятися залежно від сорту кавових зерен, способу заварювання напою, наскільки він розбавлений водою чи додано до нього молоко – все це впливає на кількість активної речовини у чашці. Чим обсмаженіші зерна, тим більше міститься активного компонента. У зв'язку з цим рекомендації пов'язані з виміром активної речовини.
Для дорослого рекомендації такі: за раз можна випити до 110-210 мг кофеїну. Доба становить до 400 мг, це максимальна доза кави для здорової людини. Це приблизно від трьох до п'яти чашок, залежно від об'єму, або чотири чашки по 200 мл. Крім загальних рекомендацій необхідно враховувати індивідуальні особливості організму. Якщо після однієї чи двох чашок ти відчуваєш прискорене серцебиття чи бувають проблеми зі сном, його краще виключити зовсім. Людям, у яких є гастрит, виразкова хвороба шлунка, глаукома, підвищена нервозність, порушення ритму серця, атеросклероз рекомендується бути обережними при вживанні кави.
Вміст активної речовини у чашці кави
У різних кавових напоях відрізняється кількість кофеїну. Зразковий зміст такий:
- розчинний напій – на чашку 160 мл припадає 62-86 мг
- еспресо – у чашці 30 мл міститься від 30 до 61 мг
- у фільтрах для кавомашини – на порцію 160 мл від 60 до 181 мг, середнє значення 116 мг
- чорний напій із кавоварки – на чашку 250 мл від 65 до 121 мг
- капучіно – близько 71-81 мг
- напій без кофеїну – 15 мг на чашку
Точний вміст речовини залежить від ступеня прожарювання зерна – чим сильніше вони обсмажені, тим більше речовини. Якщо при приготуванні залити окропом, а не прохолодною водою, компонента, що діє, буде менше.
Де ще міститься кофеїн
Крім кави, ця речовина входить до складу багатьох інших продуктів та напоїв, які бадьорять:
- чорний чай – 61-81 мг на 210 мл
- пуер – приблизно 70-90 мг на 210 мл
- матчу – 75 мг на 210 мл
- мате – 85 мг на 210 мл
- улун – 40-60 мг на 210 мл
- зелений чай – 30-50 мг на 210 мл
- білий чай – від 15 до 50 мг на 210 мл
- какао – 15 мг на 210 мл
- газовані напої – 24 мг на 260 мл
- темний шоколад – 60 мг на 90 грам
- молочний шоколад – 30 мг на 100 грам
- в енергетиці міститься від 150 до 320 мг кофеїну, але оскільки в ньому також є таурин, женьшень та інші стимулюючі добавки, ефект від вживання напою настає швидше та ймовірність симптомів передозування вища.
Смертельна доза кави
У цьому питанні дослідження проводилися лише на тваринах, для людини дозування вирахували шляхом розрахунків. Смертельна кількість кофеїну для людини складає близько 10 г чистого компонента. Якщо перевести його на чашки, то вийде, що смертельна доза кави в гуртках становить близько 90-100 порцій еспресо. Випити таку кількість неможливо, оскільки організм прагнутиме позбутися великої кількості токсину.
У чистому вигляді порошок цієї речовини набагато небезпечніший, ніж у чашці кави. Оскільки у напої він розчиняється у воді чи молоці, його активність знижується. Якщо вживати його у формі порошку або таблетках, ймовірність передозування значно вища. Однак навіть при невеликому перевищенні добової дози можуть бути симптоми передозування кофеїну, особливо при залежності та зловживанні напоєм. До того ж, толерантність щодо нього проявляється індивідуально. Наприклад, жінки більш чутливі, ніж чоловіки, але в підлітків він діє сильніше, ніж дорослих. Чим рідше людина п'є каву, тим чутливіша реакція в організму.
Симптоми передозування кофеїном
Якщо перевищити денну норму у вживанні кави, або випити занадто велику порцію за один раз, а також за індивідуальної реакції організму можуть з'явитися симптоми передозування. Вони включають: головний біль, прискорене серцебиття, озноб, пітливість, нудоту, діарею, м'язові судоми і тремор рук. Особливо це небезпечно для людей із захворюваннями серцево-судинної системи, хворобами нирок та підлітків.
При регулярному зловживанні кави може розвинутись підвищена тривожність, безсоння та діарея. Зростає ризик розвитку порушень у роботі шлунково-кишкового тракту, порушується робота центральної нервової системи, а також виникають ризики для здоров'я серця та судин. При тривалому вживанні напою у великій кількості може розвинутись гастрит, коліки в животі, виразкова хвороба шлунка, високий тиск, неврологічні розлади та психічна нестабільність.
Особливо шкідливий надлишок для жінок: значно підвищуються ризики розвитку раку молочної залози, підвищується ймовірність остеопорозу. При вагітності він може викликати часте серцебиття у дитини, перешкоджає припливу крові до плаценти, а також може спричинити передчасні пологи або загрозу викидня. До менш поширених ознак передозування відносяться прискорене сечовипускання, стрибки тиску, подташнивание, печія, висока температура, діарея, погіршення зору, зневоднення, сухість шкіри, запаморочення.
Якщо ти помітила симптоми передозування, необхідно відразу ж вжити заходів: розстебнути одяг, що давить, послабити краватку, відкрити вікно або вийти на свіже повітря, випити чисту воду. При блювотних позивах необхідно очистити шлунок. При незначних ознаках передозування слід припинити вживання напоїв із вмістом кофеїну, пити більше чистої води, щоб вивести надлишок речовини з організму, і більше гуляти на свіжому повітрі. Це прискорить виведення його з організму. Якщо симптоми виражені, необхідно звернутися до лікаря. У такому разі лікарі можуть призначити промивання шлунка та прийом лікарських засобів для зняття симптомів.
Ознаки залежності від кави
Оскільки він є стимулятором, то здатний викликати звикання, якщо людина вживає його регулярно у великій кількості. Якщо різко припинити пити каву, чай чи енергетики, може виникнути синдром відміни. Чим більше кофеїну людина вживає, тим вище ймовірність розвитку цих симптомів у разі припинення надходження їх у кров. Перші ознаки розвиваються через 12-14 годин від останньої чашки кави. З'являється озноб, знижується концентрація уваги, настрій погіршується, з'являється депресивний стан, сонливість, підвищена дратівливість, запори, біль у м'язах, головний біль. З появою подібних симптомів варто звернути увагу на те, скільки кави ти п'єш і скоротити її кількість, або навіть відмовитися від неї зовсім.
Шкода при вживанні кофеїну
Насамперед ця речовина негативно впливає на серце. Кофеїн викликає підвищення тиску, частішає ритм серця. Якщо людина має хвороби серцево-судинної системи або підвищений тиск, вживання кави може викликати ускладнення зі здоров'ям. Якщо після чашки кави щоразу підвищується тиск, то це може бути симптомом захворювань серця. Прискорене серцебиття може говорити про аритмію або інші хвороби серця. Також до негативних симптомів відноситься біль у грудях, який може бути симптомом захворювання. З появою таких симптомів необхідно припинити прийом кофеїну та звернутися до лікаря.
За наявності захворювань шлунково-кишкового тракту, при гастриті він може погіршити проблему або викликати нові хвороби. Найчастіше після вживання кави з'являється печія, оскільки цей напій викликає рефлюкс. Він збільшує вироблення гастрину – це гормон, який стимулює травлення, а також кількість соляної кислоти. Тому вживання напою може бути пов'язане з дискомфортом у ділянці шлунка, особливо якщо пити його натще, проявляється його токсичність. Також кофеїн має стимулюючу та проносну дію на кишечник, стимулюючи перистальтику, що може призвести до діареї.
Протипоказання для вживання кави
- За наявності доброякісної пухлини не можна пити каву, оскільки кофеїн збільшує ризик її переродження в злоякісну, а також може стимулювати зростання пухлинних клітин. Особливо збільшується ризик розвитку раку молочної залози у жінок.
- Не варто пити навіть у великій кількості людям з підвищеною тривожністю, нервовою збудливістю або якщо бувають панічні атаки. Він посилює почуття тривоги, викликає прискорене серцебиття.
- Застереження стосуються людей з підвищеним тиском, при захворюваннях серцево-судинної системи, порушенні ритму серця, оскільки кофеїн має стимулюючу дію, підвищує тиск, розширює судини та викликає прискорений пульс. Це може спричинити надмірне навантаження на серце та судини.
- Не рекомендується вживати його за наявності захворювань шлунково-кишкового тракту, при гастриті, виразковій хворобі шлунка чи кишечнику, порушеннях травлення, діареї, оскільки кофеїн може посилити хворобу. Навіть якщо немає протипоказань, не рекомендується пити каву на голодний шлунок, оскільки це може призвести до гастриту. Краще випивати його через пару годин після щільного прийому їжі.
- Вагітним не заборонено пити каву, але її дозування не повинно перевищувати половини від добової норми – до 200 мг кофеїну. За наявності протипоказань, наприклад, при підвищеному тонусі матки, лікар може заборонити вживання кави.
Джерела та література:
1) Бєлова Є. Автостопом з мозку. Коли весь всесвіт у тебе в голові – М.: Вид-во Бомбора, 2022.
2) Гуту Е. Кава та здоров'я. Чи так корисно? – М: Вид-во Видавничі рішення, 2020.
3) Карр А. Легкий спосіб жити без кофеїну – М.: Вид-во Добра книга, 2016.
4) Карпентер М. На кофеїні. Корисна шкідлива звичка – М: Вид-во МІФ, 2014.
5) Марковський В. Природа кави та як кофеїн впливає на організм? – М: Вид-во Приховані особи, 2019.
