Останні 40 років нам твердили, що жирні молочні продукти підвищують рівень холестерину та ймовірність зіткнутися із серцево-судинними захворюваннями (ССЗ). Але тепер молочні жири виправдали.
Міжнародна група вчених оцінювала споживання молочних жирів серед 4150 шведів віком 60 років (медики регулярно вимірювали рівень певної жирної кислоти у крові добровольців). За випробуваними спостерігали протягом 16 років, щоб визначити частоту інфарктів, інсультів та інших серйозних порушень кровообігу. Виявилося, що з високим рівнем жирних кислот (що свідчить про високому споживанні молочних жирів) мали найнижчий ризик ССЗ.
Потім вчені звірили отримані результати з 18 іншими дослідженнями, в яких було задіяно майже 43 тис. осіб із США, Данії та Великобританії, — дані про користь та безпеку молочних жирів для серця також підтвердилися.
Дослідники зосередилися на Швеції, тому що споживання молочних продуктів у цій країні є одним із найвищих у світі, а отже, на цій вибірці можна легко простежити вплив цих продуктів на серцево-судинну систему.
Втім, вчені давно кажуть, що збалансоване харчування може суттєво покращити стан серцево-судинної системи та запобігти багатьом захворюванням. Що корисно включити до щоденного меню — розповідає кардіолог.
