Швидкий і смачний рецепт болгарського яблучного пирога дуже високо цінується господинями. По-перше, він здорово виручає, коли гості на порозі будинку або коли несподівано захочеться чогось солоденького. По-друге, для приготування пирога необхідний мінімум інгредієнтів. Коли ви використаєте цей рецепт, то здивуєтеся, наскільки він економічно вигідний. Якщо ви шукаєте альтернативні способи приготування, варто також розглянути яблучний пиріг в мультиварці Редмонд.
Болгарський яблучний пиріг готується на молоці і без яєць, тому він виходить дуже легким. Тим не менш, за смаком пиріг не поступається жодному іншому десерту. А поєднання борошна з манкою робить тісто неймовірно ніжним. Рецепт зовсім не вимагає від вас якихось кулінарних здібностей. Так що будьте впевнені у відмінному результаті! Цей рецепт належить до категорії яблучних пирогів з манкою на сухому тесті.
Інгредієнти
Для сухого тесту
- борошно пшеничне — 250 р.;
- манна крупа — 250 р.;
- цукор — 250 р.;
- розпушувач — 1,5 ч. л.;
- ванілін — 1 ч. л.
Для начинки
- яблука середнього розміру — 4 шт.;
- лимон — 0.5 шт;
- молоко — 250 мл;
- кориця — 1 ч. л.
Для змащування форми
- масло вершкове — 50 г.
Для прикраси
- цукрова пудра — 1 ст. л.
Етапи приготування
Крок №1. У першу чергу варто приділити належну увагу начинці для нашого болгарського яблучного пирога. Перша проблема, з якою ви зіткнетеся — це вибір яблук. За рецептом, звичайно, не потрібно використання якогось певного сорту фруктів, і ви сміливо можете брати для начинки будь-які улюблені яблука. Однак якщо ви приготуєте пиріг з кисло-солодкими плодами, то він вийде ідеальним. Солодкі яблука з невеликою кислинкою додадуть випічці пікантність і соковитість.
Крок №2. Для начинки цілком буде достатньо 4 яблук середнього розміру. Гарненько промийте кожне з них під струменем проточної води, потім підсушіть фрукти рушником і звільніть їх від серцевини. Ми радимо вам плоди очистити від шкірки, хоча оригінальний рецепт не передбачає цього. І все-таки зі шкіркою яблука здаються злегка твердуватими, так що не забувайте про це. Наріжте плоди на четвертинки, щоб надалі вам було зручніше з ними працювати.
Крок №3. Яблука натріть на тертці з великими отворами, після чого візьміть половину лимона, вичавити з неї сік і збризніть їм яблучну соломку. Це необхідно для того, щоб начинка не потемніла. Після цієї процедури готовий пиріг буде виглядати більш апетитно. Додайте яблука корицю і перемішайте. Потім відкладіть їх в сторону і приступайте до тесту.
Крок №4. Чим цінний наш рецепт, так це тим, що він виключає необхідність возитися з тестом, замішувати його і т. д. Основа для пирога складається виключно із сухих інгредієнтів. Для її приготування змішайте в глибокій мисці борошно пшеничне з манкою, туди ж додайте розпушувач для тіста, цукор і ванілін. Ось тісто і готово! І нехай вас не лякає такий рецепт. Сухе тісто хоча і рідко використовується у випічці, але від цього воно не стає гірше. Основа відмінно пропечеться завдяки молоку, а також соку, який пустять яблука, тому хвилюватися не варто. Це класичний приклад сухого яблучного пирога з мінімальною обробкою тіста.
Крок №5. Візьміть будь-яку форму для випікання діаметром 25 см, дно і боки ретельно змастіть вершковим маслом, щоб після випічки пиріг можна було легко вийняти. Слідом висипте в форму 1/3 частина нашого сухого тіста і рівномірно розподіліть його.
Крок №6. Потім викладіть на основу 1/3 частина яблучної соломки так, щоб вона рівномірно покрила дно форми.
Крок №7. Далі повторіть два попередні дії по черзі ще пару разів. В результаті у вас повинно вийти 6 шарів, з яких 3 — сухе тісто, а інші 3 — яблучна начинка. Така техніка приготування зробить пиріг дуже соковитим.
Крок №8. Свіже коров’яче молоко добре підігрійте на плиті, після чого влийте його в форму для випікання. Залийте молоком весь пиріг рівномірно.
Крок №9. Коров’яче молоко має просочити всі коржі нашого десерту, дійти до самого дна форми, тому пиріг слід багато разів проткнути ножем або виделкою в різних місцях. Уважно поставтеся до цього кроку приготування, так як від цього залежить, пропечеться наш десерт чи ні. Ні в якому разі не відходьте від зазначених інгредієнтів. Не заміняйте молоко на що-небудь інше, адже пиріг, створений за зміненим рецептом, може не вийти таким, яким спочатку замислювався.
Крок №10. Духовку розігрійте до 180 градусів і випікайте яблучний пиріг близько 50 хвилин. Після закінчення зазначеного часу дістаньте форму з духовки і залиште десерт остигати. Будьте з пирогом дуже обережні — не діставайте його з форми, поки він повністю не охолоне.
Якщо у вас немає духовки, можна спробувати яблучний пиріг на сковороді без використання духовки.
Для більш кремового варіанту можна приготувати яблучний пиріг із заварним кремом.
Якщо вам подобаються гарніровані десерти, варто спробувати яблучний пиріг з безе на пісочному тісті для ще більш витонченого смаку.
Крок №11. Остиглий пиріг дістаньте з форми і обережно наріжте його на невеликі шматочки. Якщо вже остиглий десерт складно виймається з форми для випічки, то можна пройтися по краях ножем і повторити спробу витягти болгарський пиріг.
Ми впевнені, що рецепт вас приємно здивує. Якщо ви будете дотримуватися кожного кроку, то болгарський яблучний пиріг обов’язково вийде дуже смачним і ситним. Подавайте його до чаю, кави або молока, наше частування також буде відмінно поєднуватися з кефіром або компотом. Перед подачею присипте шматочки пирога цукровою пудрою, при бажанні можете використовувати в якості прикраси листочки свіжої м’яти.
Це не просто рецепт, а справжня знахідка для кожної господині. Ми ділимося з вами секретами приготування, щоб ваш пиріг завоював серця всіх, хто його спробує. Так що дерзайте! Швидше шукайте необхідні інгредієнти і радуйте себе і своїх близьких диво-пирогом.
Приємного апетиту!
