Ми так часто вживаємо цей продукт (як мінімум, нарізаємо майже всі салати), але навіть не знає, скільки користі він у собі містить. Розповідаємо про все докладно.
Петрушка — лікарська рослина, що володіє сечогінними, антиоксидантними, антибактеріальними, протидіабетичними, імуномодулюючими, цитотоксичними та нирковими властивостями. Всі ці властивості обумовлені флавоноїдами, що містяться в ній, під назвою міристицин і апігенін, а також апіолом, альфа-піненом і бета-піненом, вітаміном С і каротинами. Важко? Тоді розберемо всі корисні властивості докладно та зрозуміло.
Корисні властивості петрушки для здоров'я
1. Лікує інфекції сечовивідних шляхів
Петрушка має протимікробну та сечогінну дію, що може допомогти при виникненні рецидивуючих інфекцій сечостатевих шляхів.
2. Зміцнює імунну систему
Може підвищити імунітет і зміцнити імунну систему, тому що багата вітаміном С, цинком і вітаміном А, а також має антимікробні властивості.
Деякі дослідження показують, що петрушка особливо ефективна проти таких бактерій, як золотистий стафілокок, Bacillus subtilis та кишкова паличка, а також підходить для лікування вірусів застуди та грипу.
3. Допомагає впоратися з діабетом
Вживання продукту в їжу може бути корисним для діабетиків для підтримки нормального рівня цукру в крові та захисту печінки завдяки антиоксидантній дії. Крім того, флавоноїди, що містяться в петрушці, допомагають запобігти виникненню діабету, що робить її чудовим варіантом для пацієнтів з діагнозом предіабет.
4. Знижує тиск та усуває затримку рідини
Петрушка багата калієм, який необхідний для виведення натрію, а також має сечогінні властивості. Ці два фактори допомагають знизити тиск та боротися із затримкою рідини.
5. Спосіб профілактики та лікування анемії
Оскільки ця рослина багата на залізо і фолієву кислоту, вона може бути корисною при лікуванні анемії.
Залізо — один із компонентів червоних кров'яних тілець, які відповідають за транспортування кисню в крові, тоді як фолієва кислота також необхідна для формування та розвитку цих клітин.
Крім того, зелень містить вітамін С, який сприяє засвоєнню заліза в кишечнику.
6. Зміцнює здоров'я очей
Петрушка багата на каротиноїди, головним чином лютеїн і зеаксантин, які є компонентами, що допомагають підтримувати зір і зміцнюють здоров'я очей. Деякі дослідження показують, що ці сполуки допомагають запобігти дегенерації жовтої плями, пов'язаної зі старінням, яка є захворюванням, здатним призвести до сліпоти.
7. Захищає шкіру
Продукт містить лютеїн, різновид каротиноїдів, які мають антиоксидантну дію. Це допомагає зменшити окисні ушкодження верхніх шарів шкіри, спричинені ультрафіолетовими променями, сигаретним димом та забрудненням навколишнього середовища.
Крім того, петрушка містить вітамін С, який є не тільки потужним антиоксидантом, але й сприяє утворенню колагену в організмі, що зменшує в'ялість шкіри та робить її більш пружною та еластичною.
8. Запобігає появі каменів у нирках
Петрушка допомагає стимулювати виведення рідини з організму, хоча є також дослідження про те, що вона може сприяти виведенню кальцію із сечею та підвищувати рН сечі. Ці фактори в сукупності можуть запобігти утворенню каменів у нирках.
9. Запобігає раку та хронічні захворювання
Петрушка багата на антиоксиданти, флавоноїди та каротиноїди, сполуки, які допомагають боротися з пошкодженням клітин, викликаним вільними радикалами, а також окислювальним стресом. Ці процеси пов'язані з розвитком раку та інших хронічних захворювань.
Флавоноїди пов'язані зі зниженням ризику розвитку раку товстої кишки та ожиріння. Каротиноїди, такі як лютеїн, можуть пригнічувати ріст ракових клітин при раку молочної залози. Вітамін С, який також міститься в рослині, може знизити ризик розвитку раку передміхурової залози.
10. Запобігає захворюванням серця
Рослина багата на фолієву кислоту, вітамін групи В, який запобігає утворенню жирових бляшок уздовж кровоносних судин. Це допомагає підтримувати їхнє здоров'я та запобігати атеросклерозу, інфаркту або інсульту.
Продукт також містить вітамін К, що покращує здоров'я кровоносних судин, зберігаючи їх еластичними, і запобігає накопиченню кальцію, що може призвести до серцево-судинних проблем, таких як атеросклероз.
11. Покращує травлення
Деякі наукові дослідження показують, що петрушка може бути корисною для лікування виразок кишечника. Ця рослина може захищати слизову оболонку шлунка та пригнічувати шлункову секрецію.
12. Зміцнює здоров'я кісток
Петрушка багата на вітамін К, що сприяє формуванню кісток. Він також відповідає за активацію деяких білків, які збільшують щільність кісткової тканини, та може стимулювати кращу доставку кальцію до кісток та зубів, запобігаючи остеопорозу.
Як правильно їсти та зберігати
Щоб використовувати петрушку у рецептах, її важливо ретельно вимити. Петрушка дуже універсальна, і її можна додавати в смузі, суп, соки та салати, можна використовувати як приправу до морепродуктів, м'яса та риб.
Кращий спосіб продовжити термін зберігання продукту – не мити до використання, так як вологе листя петрушки в холодильнику почне швидко темніти. Можна зберігати петрушку у герметичному контейнері. Щоб листя довше зберігалося, його можна загорнути в паперовий рушник, щоб воно ввібрало вологу.
Побічні ефекти петрушки
Цю зелень слід вживати у помірних кількостях. Це може призвести до алергії, але є й інші побічні ефекти:
Може впливати на тиск
Петрушка може регулювати кров'яний тиск. Однак при вживанні у великих кількостях вона здатна взаємодіяти з ліками від гіпертонії, знижуючи їхній ефект. Звернися до лікаря, якщо помітиш будь-які зміни на рівні свого тиску.
Може спричинити гіпоглікемію
Міристицин, що міститься в петрушці, може знизити рівень цукру в крові. Якщо ти приймаєш ліки для зниження рівня цукру в крові, надмірний прийом продукту може призвести до гіпоглікемії (надмірно низького рівня цукру).
Погіршує згортання крові
Петрушка може перешкоджати згортанню крові та продовжувати час кровотечі. Це може спричинити надмірну кровотечу, наприклад, під час операції. Уникайте вживання продукту принаймні за два тижні до запланованого втручання.
Підвищує чутливість шкіри
У деяких розвивається чутливість до сонця після місцевого застосування петрушки або олії з її насіння петрушки. Це може викликати сонячні опіки та висипання.
Захворювання нирок
Хоча петрушка корисна для нирок, вона може викликати побічні реакції у людей зі своїми захворюваннями. Однак досліджень у цьому аспекті поки що недостатньо. Тому варто проконсультуватися із лікарем.
