Мед люблять усі – і дорослі, і діти. Це не тільки смачний, а й дуже корисний продукт для імунітету та здоров'я організму. Розберемося, навіщо його потрібно їсти, і в якій кількості.
Сорти меду
Лікувальні властивості можуть відрізнятись залежно від конкретного виду. Тонкощі залежать від того, з якої рослини було отримано нектар. Розрізняють такі групи:
Монофлорний мед – якщо близько половини пилку було зібрано з однієї групи рослин.
Поліфлорний – якщо пилок зібрали з рослин, які належать до різного ботанічного роду.
Монофлорні сорти відрізняються такими цінними якостями:
- липовий – один з найкорисніших, має загальнозміцнюючу та протизапальну дію.
- гречаний – сприяє зміцненню судин, надає лікувальну дію при атеросклерозі, допомагає від підвищеного тиску
- евкаліптовий – допомагає при захворюваннях легень та бронхів.
- волошковий – покращує регенерацію шкіри
- чортополоховий – допомагає в лікуванні дерматологічних захворювань, оздоровлює шкіру.
- соняшниковий – знищує хвороботворні бактерії.
- каштановий – ефективний від безсоння, допомагає заспокоїтись при стресі, знижує тривожність
- буркуновий – відновлює імунітет
- Кульбаба — виводить жовч з організму, допомагає в лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту.
- лопуховий – допоможе при розладі шлунка
- вересовий – покращує апетит
- морквяний – корисний для зору
- шавлієвий – застосовується при інфекціях та запаленнях
- конюшинний – корисний для чоловічого здоров'я
- ожиновий – застосовується в лікуванні захворювань нирок та сечового міхура, для жіночого здоров'я.
Поліфлорні види поділяються на:
- польовий – зміцнює нервову систему
- гірський – ефективний для здоров'я дихальних шляхів
- лучний – знімає біль і має протизапальну дію
- лісовий – зміцнює весь організм
Найбільш корисним вважається травневий мед , який збирають навесні з нектару квітучих дерев та квітів. У ньому може міститися комбінація з 10-15 сортів пилку, включаючи шавлію, фіалку, кульбабу та інші.
На склад меду впливають такі фактори:
- Кліматичні умови. У південних краях нектар збирають у період, коли цвітуть фруктові дерева, тому продукт містить велику кількість фруктози.
- Умови, у яких містяться бджоли. Іноді бджолярі дають комахам підживлення з цукром, щоб прискорити процес ферментування меду. Через це в ньому міститься більше цукру, і він менш корисний для здоров'я.
- Регіон, в якому мешкають бджоли. У місцях, де різноманітний світ флори, плеча може зібрати більше різновидів пилку. Склад такого меду буде більш збагаченим, у ньому більше вітамінів та поліфенолів. Алтайський мед вважається одним із найкорисніших. Це екологічно чистий регіон, де росте понад дві тисячі видів рослин, з яких можна збирати нектар.
Поживний склад меду
Залежно від сорту може відрізнятися вміст корисних речовин, смак, відтінок та консистенція продукту. Чим темніший відтінок, тим вища концентрація вітамінів. При цьому всі види містять вітамін А, вітаміни групи В, а також К, С та Е. Крім цього, у ньому є магній, залізо, натрій, калій, фосфор, кальцій, цинк.
Калорійність меду 304 ккал на 100 г. У ньому 0,3 г білків, 82 г вуглеводів і немає жирів. З вуглеводів він містить фруктозу та глюкозу, які легко засвоюються організмом.
У продукту середній глікемічний індекс, що знаходиться в межах 48-68 одиниць.
Скільки меду можна їсти за день
Оскільки це продукт з високою калорійністю та великою кількістю легкозасвоюваних вуглеводів, здоровим людям рекомендується їсти 2-3 чайні ложки на добу. За наявності захворювань та на дієті кількість рекомендується скоротити до однієї чайної ложки на день.
Для заряду бадьорості краще їсти вдень, оскільки в ньому є глюкоза. При вживанні вдень вона перетворюється на енергію і дає запас сил і бадьорості цілий день. Для заспокійливого ефекту мед рекомендується їсти перед сном, оскільки він розслаблює нервову систему та полегшує засинання.
Не рекомендується нагрівати продукт, оскільки за високої температури руйнуються вітаміни. Тому не варто заливати окропом при приготуванні чаю з медом. Крім того, при нагріванні від 42 градусів і вище, він може почати виділяти шкідливі речовини. Оптимальна температура, на яку можна нагріти цей продукт, до 40 градусів.
Краще їсти його після основного прийому їжі, тому що при вживанні натще він може дратувати слизову оболонку шлунка і викликати гастрит.
Корисні властивості меду
Це продукт з унікальним складом, який має загальнозміцнюючу дію та корисний для всіх систем в організмі людини. Розглянемо докладніше, чим корисний мед для здоров'я.
Прискорює одужання після бактеріальних та вірусних інфекцій
Крім багатого вітамінного складу, який має загальнозміцнюючу дію, мед діє як болезаспокійлива. Він допомагає зменшити біль та ломоту у м'язах, знижує хворобливі відчуття при захворюванні. Має жарознижувальну дію, допомагає при підвищеній температурі тіла. Також він чинить заспокійливу дію і допомагає легше засипати при застуді або грипі.
Зміцнює імунітет
За рахунок вмісту аскорбінової кислоти препарат допомагає посилити захисні сили організму. Вітамін С допомагає у кілька разів покращити опірність до вірусів та бактерій. Він сприяє виробленню фагоцитів – це клітини, які допомагають знищити хвороботворні бактерії, які потрапляють в організм ззовні.
Полегшує кашель
Має пом'якшувальну та заспокійливу дію на слизову горла, і допомагає зменшити кашель при хворобі. Завдяки антибактеріальній дії скорочує кількість бактерій та вірусів, прискорюючи одужання. Його протизапальна дія допомагає зменшити біль та запалення у горлі.
Покращує травлення
Допомагає загоювати слизові оболонки шлунково-кишкового тракту завдяки протизапальним властивостям. Знімає больові відчуття та спазми у шлунку. Пом'якшує шлунковий сік, надає заспокійливу дію, допомагає від нудоти та печії.
Підтримує здорову мікрофлору
Оскільки має антибактеріальну дію, він запобігає поширенню шкідливих для організму мікробів. Містить поліфеноли, які відновлюють здорову мікрофлору в кишечнику та усувають патогенні бактерії. Завдяки цій дії мед покращує роботу травлення.
Мед із прополісом допомагає усунути хвороботворні мікроби та корисний для нормальної роботи шлунка.
Зміцнює кістки
Завдяки вмісту фтору та кальцію продукт сприяє зміцненню кісткової тканини. Він допомагає у профілактиці остеопорозу. Оскільки з віком знижується щільність кісток, мед допомагає відновити щільність кісткової тканини.
Надає енергії
Оскільки продукт містить вуглеводи, що легко засвоюються, включаючи фруктозу, він корисний для швидкого поповнення сил. Його рекомендують їсти для відновлення після хвороби, а також у період високих розумових навантажень як джерело швидкої енергії.
Захищає від карієсу
Якщо замінити цукоровмісні продукти на мед, це допоможе у профілактиці розвитку карієсу. Він не містить шкідливих цукрів, зате має антибактеріальну дію, допомагає запобігти карієсу та гінгівіту. Крім того, він містить фтор та кальцій, які необхідні для будови зубів, сприяє їх зміцненню.
Зміцнює серцево-судинну систему
Завдяки вмісту аскорбінової кислоти він зміцнює стінки судин та зменшує їх проникність. Сприяє розрідженню крові, покращує кровообіг та нормалізує приплив крові до серця. При регулярному вживанні допомагає нормалізувати серцевий ритм, зменшує біль у серці. Чинить заспокійливу дію на нервову систему, допомагає від невралгічних болів. Оскільки він розширює судини, це призводить до зниження підвищеного тиску.
Допомагає у профілактиці анемії
Мед, особливо гречаний, багатий на залізо, тому допомагає у профілактиці та лікуванні залізодефіцитної анемії. Він також допомагає від головного болю, який може супроводжувати анемію.
Чинить протигрибкову дію
Це ефективний протигрибковий засіб, який знищує хвороботворні бактерії та грибки. Допомагає при молочниці, тому що знищує грибок Кандіда, який є причиною захворювання.
Заспокоює нервову систему
Діє як антидепресант і відновлює нервову систему при стресах, оскільки містить вітаміни групи В і корисні ефірні олії.
Глікоген і триптофан у меді мають розслаблюючу дію, допомагають зменшити прояв тривожності. Вони полегшують засинання і роблять сон міцнішим
Поліпшує метаболізм
Містить ферменти діастазу, каталазу та інвертазу, які розігнатимуть метаболізм. При вживанні меду перед сном він запускає процес спалювання зайвого жиру та прискорює обмін речовин. До того ж, він стимулює регенерацію печінки, яка бере участь у метаболічних процесах в організмі.
Корисний для жіночого здоров'я
Містить фолієву кислоту, яка потрібна для продовження молодості та краси. Робить шкіру гладкою, а волосся густим і блискучим. Допомагає від перепадів настрою та спазмів при ПМС. Знижує вираженість симптомів при клімаксі. Аскорбінова кислота діє як антиоксидант, захищає клітини від передчасного старіння, нейтралізує шкідливий вплив ультрафіолету.
Мед має протизапальну дію та ефективний у профілактиці жіночих захворювань, включаючи ерозію та рак шийки матки. Допомагає заповнити запаси заліза в організмі, що також потрібне для здоров'я жінок.
Корисний при вагітності
У період виношування малюка не забороняється їсти невелику кількість меду. Містить вітамін В9, який також називається фолієвою кислотою. Він необхідний для нормального дозрівання плода, сприяє правильному зростанню та розвитку. Тому вагітним жінкам та тим, хто планує зачаття, рекомендується їсти цей продукт.
Замінює цукор у раціоні
На відміну від рафінаду він краще засвоюється. Їм можна замінити десерти та кондитерські вироби. За бажання схуднути захоплюватися медом не варто, оскільки це продукт із високою калорійністю та середнім глікемічним індексом, але в невеликій кількості він допомагає впоратися з потягом до солодкого.
Протипоказання при вживанні меду
Незважаючи на те, що цей продукт дуже корисний і має унікальний склад, при його вживанні є обмеження.
Мед може викликати сильну алергічну реакцію, тому його не можна їсти при індивідуальній непереносимості та схильності до алергії.
Не рекомендується їсти при діабеті I та II типу, оскільки це продукт із середнім глікемічним індексом та містить велику кількість глюкози, яка може підвищити рівень цукру в крові.
Також не рекомендується їсти продукт при переддіабеті та високого ступеня ожиріння через глюкозу та фруктозу у складі.
Це продукт із високою калорійністю, тому його варто їсти в помірній кількості, якщо ти хочеш схуднути. У такому випадку варто обмежитись однією чайною ложкою на день.
У продукті є кислоти, які можуть дратувати слизову оболонку шлунка. З цієї причини не рекомендується їсти натще. За наявності гастриту, панкреатиту чи виразки шлунка не варто їсти мед.
У період грудного вигодовування краще відмовитися від меду, оскільки він може вплинути на смак грудного молока і може спричинити алергічну реакцію у дитини.
Дітям до трьох років не можна його їсти, оскільки він може містити бактерії, які спричиняють отруєння.
Джерела та література:
1) Даніков Н. Цілющий мед – М: Вид-во Ексмо, 2012.
2) Корнуленко І. Велика книга про мед – М.: Вид-во АСТ, 2017.
3) Мартьянова Л. Мед. Золотий еліксир здоров'я. Користь та протипоказання, народні рецепти, косметологія, кулінарія – М.: Вид-во Центрполіграф, 2015.
4) Тихомиров В. Мед та всі продукти бджільництва. Як вибрати і як зберігати – М.: Вид-во АСТ, 2016.
