Тіамін, або вітамін В1, не є найпопулярнішим, але при цьому він необхідний нашому організму для енергії і навіть лікування деяких хвороб. У яких випадках він допоможе і як його правильно приймати – розповімо у статті.
Вітамін B1 (тіамін), який відноситься до водорозчинних, можна заслужено назвати енергетиком або базою здорового функціонування периферичної та центральної нервової системи. До того ж, він необхідний для правильної роботи серця та травного тракту.
Якщо тебе мучать біль у животі, спині та колінах, пам'ять залишила організм, серце готове вистрибнути з грудної клітки, а бажання співати оди сонцю супроводжується сльозами відчаю – необхідно перевірити рівень тіаміну.
Крім того, аналіз на вітамін B1 показаний при симптомах його дефіциту: шкірних висипаннях, дерматиті, виразках на губах та в порожнині рота, запаленні язика.
Також він застосовується для лікування абстинентних синдромів, невралгіях, стресах, цукровому діабеті, катаракті, менструальних спазмах.
Як дізнатися рівень вітаміну В1 та його ефективність для організму
Рівень вітаміну В1 у сироватці крові не є надійним показником тіамінового статусу. Однак функцію B1 можна виміряти за активністю транскетолази еритроцитів (ETKA).
Показники EKTA:
- від 0 до 15% – адекватне значення;
- від 15 до 25% – помірний ризик;
- 25% або вище – високий ризик дефіциту тіаміну.
Прямий вимір TPP еритроцитів може бути виконано за допомогою аналізу венозної крові і має більшу чутливість, специфічність, точність і надійність. Концентрація тіамінпірофосфату в цілісній крові коливається від 70 до 180 нмоль/л. Результати аналізу сечі можна використовуватиме вимірювання адекватного споживання мікроелемента з їжею. Однак це не відбиває запаси тіаміну в організмі. У дорослих екскреція <100 мкг на добу вказує на недостатнє споживання, а менше 40 мкг на добу – на дефіцит.
До чого призводить дефіцит
При дефіциті вітаміну В1 порушується енергетичний цикл, оскільки він бере участь у синтезі глюкози, також порушується вуглеводний і жировий обмін, накопичується піровиноградна кислота, яка призводить, крім іншого, до паралічу ніг, сильним болям у шлунково-кишковому тракті та підвищеному пульсі. У результаті з'являється хвороба Бері-Бері, яка переходить у синдром Корсакова, при якому відмовляє серце.
Історія відкриття даного вітаміну схожа на кулінарний детектив про червоний хрест, крила і рисові зернятка. Наприкінці XIX століття військовий лікар Ейкман зауважив, що якщо курей годувати лише білим вареним рисом без оболонок, то птах починає хворіти і незабаром не може пересуватися. Червоний рис з оболонкою ставить курки на ноги. На той момент було зроблено висновок, що рис – це отрута, а його оболонка – протиотрута.
Тут любителі суші схопилися за серце. Але не поспішай впадати в паніку. Завдяки польському вченому Казимиру Функу та звичайним голубам, ми можемо насолоджуватися пловом та різотто. У 1911 році вчений виділив із рисової оболонки кристалічну речовину, за допомогою якої зміг вилікувати голубів із симптомами Бері-бері.
Повторимо, що у людини ця хвороба проявляється такими симптомами:
- задишка;
- слабкість;
- високий пульс;
- зниження пам'яті та розумових здібностей;
- біль у кінцівках;
- болю в животі;
- паралічі.
Норма вітаміну В1
Для профілактики описаних симптомів та повноцінного функціонування організм потребує наступної добової дози вітаміну В1:
- діти – від 0,3 до 1,5 мг;
- дорослі – 1,5-2 мг;
- вагітні жінки і матері-годувальниці – потреба збільшується на 0,4 мг.
Тіамін всмоктується безпосередньо з кишечника і запасається в клітинах скелетних м'язів, печінки, серці та головному мозку на нетривалий період, тому необхідне його постійне поповнення.
Підвищена витрата вітаміну відбувається не лише при високих фізичних та розумових навантаженнях, а й при зловживанні кондитерськими виробами. Як це не сумно, але щоденне бісквітне задоволення на тлі нестачі вітамінів призводить до падіння кмітливості.
Як приймати, в яких продуктах шукати і що заважає засвоєнню
Перш ніж розглянути джерела тіаміну та приймати їх у необмежених кількостях, розберемося з речовинами, що перешкоджають його засвоєнню (тіамінази), а це:
- солодощі;
- фрукти;
- свіжа риба та морепродукти;
- кофеїн, незалежно від того, де він міститься, у чаї, каві або будь-якому іншому продукті;
- алкоголь;
- протисудомні препарати.
Тіамін же міститься в:
- злакових грубого помелу,
- пшоні, гречаної та вівсяної крупи;
- апельсини, обліпиха;
- помідори;
- горіхах;
- соняшнику;
- бобових, у тому числі зеленому горошку;
- шпинаті, картоплі, капусті;
- жовтки яєць,
- свинини, яловичини та печінки даних тварин,
- молоці та молочних продуктах;
- дріжджів.
При цьому важливо пам'ятати, що тіамін руйнується під час термічної обробки.
Що стосується БАДів, вітамін В1 часто міститься в полівітамінах, зазвичай разом з іншими вітамінами групи В. Його також можна приймати як самостійну добавку у вигляді капсул або рідини. Добре пити в комплексі з В6 вони посилюють дію один одного.
Часто харчові добавки, які можна придбати без рецепта, містять мононітрат тіаміну або гідрохлорид тіаміну, які є стабільними формами тіаміну. Деякі доступні харчові добавки можуть охоплювати одну або кілька синтетичних форм вітаміну В1.
При сильному дефіциті тіамін вводиться у лікарні внутрішньовенно (це протипоказано дітям).
Боятися великого дозування не потрібно – прийом тіаміну не призводить до надлишку, оскільки речовина не зв'язується з білками та вільно виводиться із сечею.
Можливі побічні ефекти та ускладнення
Можлива індивідуальна непереносимість препарату, яка виражається у:
- болю в животі;
- аритмії;
- роздратування очей;
- блювоті та діареї.
У людей, які постійно працюють з тіаміном (співробітники медичних закладів чи фармацевтичних виробництв), може виникнути контактна форма дерматиту на руках.
Прийом не можна поєднувати зі снодійними засобами, стрептоміцином, нікотиновою кислотою та бензилпеніциліном – тіамін зменшує їх ефективність.
