Все частіше на прилавках наших магазинів можна зустріти горох незвичайного виду. І назва у нього досить дивне – нут. Що ж це таке?
Фото: pexels.com. Фотографія носить ілюстративний характер.
безперечна користь
Нутом називають горох жовто-золотистого колір з яскраво вираженим горіховим присмаком. Його ще прийнято називати «турецьким» або «баранячим». Рослина широко поширене в країнах середземноморського регіону, Східної Європи, Середньої і Центральної Азії, Східної Африки, Індії.
Це улюблений продукт в щоденному раціоні вегетаріанців в усьому світі. Нут цінний протеїнами і вуглеводами, і саме з цієї причини є універсальним продуктом, а в симбіозі з рисом блюдо з нуту дарує організму людини найбільш наповнений склад мікроелементів і найважливіших амінокислот, серед яких марганець, натрій, мідь, залізо, кальцій і магній, нікотинова і аскорбінова кислоти.
У складі цього гороху є вітаміни групи В і величезна кількість клітковини, яка сприятливо впливає на травлення. Незважаючи на підвищену калорійність (310 ккал), його все ж рекомендовано вживати бажаючим схуднути. Величезну користь нут приносить жіночої репродуктивної системи. Володіє сильною антиоксидантною здатністю.
Фото: pexels.com. Фотографія носить ілюстративний характер.
Протипоказання
При вживанні каші з нуту є кілька рекомендацій, яких необхідно дотримуватися. В першу чергу, це, звичайно, індивідуальна непереносимість. Людям старшого покоління, дітям в ранньому віці, а також людям зі слабкою системою травлення слід вкрай обережно включати в раціон нут. Не варто зловживати ним при підвищеному газоутворення, панкреатиті, синдромі подразненого кишечника.
Як вибрати і зберігати
При виборі цього гороху звертайте увагу на горошини: вони повинні бути цілими, гладкими і круглими, мати приблизно однаковий розмір. Зберігайте нут в темному, сухому і прохолодному місці при температурі від 0 до 5 градусів. У такому випадку термін зберігання може досягти одного року.
Фото: pexels.com. Фотографія носить ілюстративний характер.
Що можна приготувати
Цей корисний продукт їдять і у вареному, і в смаженому вигляді. Часто використовують при виготовленні консервів, кондитерських виробів. Найзручніше готувати відвареної нут. Для початку замочіть горох на 2-3 години, а потім відваріть, додайте зелень і збризніть соком лимона. За бажанням тушкуйте зварений нут на дуже повільному вогні з помідорами, спеціями і волоськими горіхами. Можна додати його в овочевий суп: він урізноманітнює смак, склад і додасть родзинку.
Але для того щоб познайомитися з справжнім смаком нуту і полюбити його, приготуйте фалафель:
Склад: 230 г сухого нуту, 1/2 цибулини, 1-2 зубчики часнику, 2 гілочки м'яти, кінзи, 1,5 чайної ложки меленої зіри, 1 ч. Л. коріандру, цедра 1/2 лимона, 1/4 ч. л. чорного перцю, 300 мл рослинного масла, 1,5 ч. л. солі, 1,5 ст. л. соди.
Приготування: покласти нут в каструлю, додати ст. л. соди, залити водою і залишити на ніч. Вранці злити воду і промити нут. Покласти його в кухонний комбайн, додати решту складових, крім рослинного масла, і подрібнити до стану пасти. Скачайте кульки діаметром 2 см і відправити в холодильник на 30 хвилин. Влити масло в каструлю і добре нагріти на сильному вогні. Опустити в нього кульки фалафель. Смажити на середньому вогні по 4-6 кульок за один прийом до темно-коричневого кольору. Викласти готовий фалафель на паперовий рушник.
Застосування в косметології
Нут благотворно впливає на тургор шкіри, волосся, нігті і використовується при приготуванні багатьох косметичних засобів. Наведемо приклад найпопулярнішою маски: 1/4 склянки нуту замочити у воді на 12 годин. Розмочений горох подрібнити і змішати з 1 столовою ложкою меду і 1 столовою ложкою соняшникової олії. Маска наноситься на обличчя на тридцять хвилин. Вона зберігає пружність шкіри, надає їй свіжість, запобігає запалення і поява вугрів.
Раніше Zmorshki.in.ua розповідав, як зробити погоду в будинку сприятливою.
