Пісний пиріг з варенням і волоськими горіхами: духовка, мультиварка

Пісний пиріг з варенням і волоськими горіхами: духовка, мультиварка

Останні дні посту найважчі. Так хочеться порадувати себе і своїх близьких чимось смачненьким. Спробуйте приготувати пісний пиріг з варенням і горішками. Ця випічка не містить жодних продуктів тваринного походження, у той же час за смаком, легкості і м’якості вона мало чим відрізняється від важкої здоби.

Ще один важливий плюс цього рецепту – його варіативність. Можна замінювати інгредієнти, додавати нові, готувати сиропи до пирога. Це допоможе вам щодня дивувати своїх рідних фактично новим блюдом.

Склад продуктів

  • чорний чай — 1 склянка (200 мл);
  • олія рослинна рафінована (добре використовувати також оливкова) — 3 ст. л.;
  • цукор-пісок -1 ст.;
  • цукрова пудра – 1 ст. л.;
  • рідке або напіврідке варення без кісточок — 3 ст. л.;
  • борошно пшеничне — 3 ст.;
  • сода — 1 ч. л. (погасити оцтом);
  • горіхи волоські – 0.5 ст.

Пісний пиріг з варенням і волоськими горіхами: духовка, мультиварка

Приготування

Отже, починаємо чаклувати над тестом.

1. Заваріть міцний чорний чай. Краще не використовувати квіткові добавки. Просто байховий чай. Поки він настоюється, займемося іншими інгредієнтами.

Пісний пиріг з варенням і волоськими горіхами: духовка, мультиварка

2. Щоб пиріг вийшов на славу і добре підійшов, просійте борошно, навіть якщо вважаєте її чистою. У неї всипте цукор. Розмішайте.

3. Додайте варення. Я використовую абрикосовий джем, але також відмінно йде у цей рецепт будь-яке інше варення без дрібних кісточок. Наприклад, вишня без кісточок чудово підходить для нашого пирога, створюючи незвичайну структуру тесту.

Пісний пиріг з варенням і волоськими горіхами: духовка, мультиварка

4. Соду погасите оцтом. Досягніть того, щоб вся сода вступила в реакцію з кислим середовищем, інакше в тесті буде відчуватися содовий присмак.

5. Влийте в тісто олію і ретельно выместите його.

Пісний пиріг з варенням і волоськими горіхами: духовка, мультиварка

6. Волоські горіхи дуже дрібно порубаєте, але не на м’ясорубці. Нам не потрібно, щоб вийшла горіхова паста. Ми добиваємося дуже дрібної фракції горіхів. Додайте в тісто.

Пісний пиріг з варенням і волоськими горіхами: духовка, мультиварка

7. Потім, в останню чергу, вливайте чай. Выместите тісто. Воно повинно вийти рідкуватим, але не занадто, липким по консистенції.

Пісний пиріг з варенням і волоськими горіхами: духовка, мультиварка

Тепер наш пісний пиріг з варенням можна відправляти в духовку. Для цього розігрійте духовку до 180 градусів. Візьміть силіконову або тефлонову форму, змастіть її маслом і влийте тісто. Якщо такої форми у вас немає, використовуйте пекарську папір. Тримайте пиріг в духовці близько 30 хвилин. Але, можливо, знадобиться і менше часу.

Щоб не перетримати, перевіряйте випічку на готовність дерев’яною зубочисткою. Якщо на неї не налипає тісто, значить, пиріг готовий.

Декорування пирога

Після того, як ви дістали випічку з духовки і дали йому «віддихатися» 10-15 хвилин, можна приступати до прикраси.

Пісний пиріг з варенням і волоськими горіхами: духовка, мультиварка

Щоб ваш пісний пиріг з варенням виглядав ошатним, використовуйте горіхи, цукрову пудру і варення для декору.

1. В одній частині пирога (не в центрі) покладіть три великих половинки волоських горіхів.

2. Поруч окремими точками розташуйте крапельки варення.

3. Візьміть дрібне металеве ситечко і просійте через нього по всій поверхні пирога цукрову пудру.

От і все. Ароматна пісна випічка готова.

Корисні поради

  • Якщо ви захочете трансформувати рецепт пісного пирога з варенням, додайте в тісто замість чаю склянку соку з фруктів, з яких зварено і ваше варення. Тільки в цьому випадку не прогадаєте з цукром. Якщо солодкий сік і варення теж, норму цукру в тісті краще скоротити на третину.
  • Крім горіхів, також добре додавати в тісто порізаний чорнослив або курагу, а також цукати.
  • Пиріг можна випікати і в мультиварці на режимі «Випічка» 50 хвилин. В мультиварці процес приготування триває довше, але тісто піднімається вище.

Приємного чаювання!

Снисаренко Юля
zmorshki.in.ua